Mengapa Membuat Air Panas (100 derajat c) Sangat Sulit di Daerah Pegunungan

Fenomena ini sangat menarik, ketika kita memasak air di daerah yang rendah ( 0-200 meter) maka akan menguap pada suhu 100⁰ c karena pada tekanan atmosfer 76 cmHg titik didih air adalah 100⁰ c sehingga kita tidak perlu sulit untuk membuat air panas.

Bagaimana bila kita memasak air di daerah pegunungan, untuk mendapatkan air yang memiliki temperature 100⁰ sangatlah sulit, hal ini terjadi karena pada tekanan di bawah 76 cmHg titik didih air lebih rendah dari 100⁰ c, maka dari itu sebelum air mencapai suhu 100⁰ c maka air lebih dulu menguap yaitu berubah bentuk menjadi uap air. Lihat gambar

 Ketika tekanan udara kurang dari 76 cmHg {berada pada tempat yang lebih tinggi dari ketinggian 200 meter (dibuktikan oleh torriceli) } maka energi yang dibutuhkan akan lebih sedikit untuk melepaskan diri dari tekanan atmosfer kurang dari 76 cmHg daripada pada tekanan normal (76 cmHg) oleh sebab itu kec molekul air lebih kecil sehingga tumbukan yang terjadiberlangsung tidak begitu lama, sehingga air akan menguap pada temperature kurang dari 100⁰

^{http://bimanewton.blogspot.com/2008/05/mengapa-membuat-air-panas-100-derajat-c.html}